Pigmentum

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FECHA: 21 de febrero, 2016
LUGAR: Centro de Arte Contemporáneo La Conservera

Pigmentum es una performance gastronómica que se inscribe dentro de una línea de investigación que Juanli Carrión está desarrollando sobre la historia de las apropiaciones gastronómicas que se dan como parte de la colonialización, y que toma el nombre de Culinialismos. A través del análisis de diferentes procesos de apropiación y acciones colectivas, se revelan historias asociadas con la idea de exclusión, dominación o separación vinculadas a la construcción de la identidad cultural.

La primera acción de esta serie fue Pigmentum, consistió en un encuentro con los vecinos de la comarca de la Vega Media del Segura en Murcia (España) en torno al jardín OSS#VMS. El jardín de OSS#VMS, instalado en el Centro de Arte Contemporáneo La Conservera, se acogió a los límites geográficos de la comarca y las plantas fueron seleccionadas tras investigar las relaciones idiosincráticas de sus cinco municipios, cada uno representado por una variedad distinta de pimiento. El pimiento está considerado un símbolo de la gastronomía de la Región de Murcia, además de ser una de las hortalizas con las que se trabajaba en la planta conservera que da nombre al centro. Sin embargo, el pimiento proviene de América central y del sur donde se conoce como ají o chile. La palabra pimiento proviene del latín pigmentum (materia colorante, color, pigmento). Pigmentum tomó forma en un aperitivo popular para el cual Carrión cocinó un pisto (plato típico regional) con los pimientos fruto del jardín instalado en La Conservera. El aperitivo sirvió como detonador y contexto para dialogar sobre distintos aspectos que definen la realidad social e identidad cultural de la comarca, provocando la interacción y puesta en común de los asistentes.

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